福建省莆田海峡职业中专学校招聘食堂餐饮经营服务团队公告
为进一步促进食堂的发展，做好学校的后勤服务，经学校行政会研究决定对食堂餐饮经营服务团队进行邀请招标，邀请单位有： 莆田市荔城区辉华美便利店、莆田市喜膳餐饮管理有限公司、莆田市荔城区黄石一佳便利店 。现将有关事宜公布如下：
一、项目名称：食堂餐饮经营团队服务项目
二、招标内容及要求
招标内容：
根据上级精神，学校行政会研究决定福建省莆田海峡职业中专学校生食堂由学校自主经营，并面向社会公开招标，以卫生、安全、质量为主要指标，经福建省莆田海峡职业中专学校行政会研究，决定邀请业绩优良的食堂经营服务团队来参加本次竞聘食堂餐饮经营服务团队，并由中标服务企业组建经营学生及教师用膳的团队。
（一）项目概况
1.福建省莆田海峡职业中专学校食堂位于莆田市荔城区黄石镇水南东洙。
2.食堂供餐分早餐、午餐、晚餐、晚间点心及教师用餐，餐饮服务的品目按上级文件要求执行。其它时间不营业，严禁使用一次性泡沫快餐盒、食品袋等影响学校环境卫生的物品。
3.食堂从业人员必须 12人以上（含12人），并以满足食堂保障任务为准，校方有权根据学校用餐人数要求中标人增配从业人员，所有经营服务团队人员必须身体健康，政治面貌清白，积极向上，能够吃苦耐劳，年龄不超过60周岁。并且敬业爱岗，遵纪守法，清正廉洁，具有良好的职业道德，无违规违纪及其他不良记录，具有良好的团队合作精神。
4.学校负责提供场地、食品、设备及日常用品采购、验收、快检、充卡、仓储管理、会计、出纳等事务。
5.中标人按照校方食堂管理经营指导思想，负责食堂经营核算、成本把控、人员管理、招聘、考核、培训、薪资福利（含意外险、健康体检、服装费、社保、医保、工伤、生育、失业、降温费、加班费、年终奖、假期补助等）发放，并负责承担所有从业人员安全所产生的经济法律相关的责任。
6.中标人食堂经营严格按照上级主管部门要求执行，并负责食堂运作，收集相关材料备查。中标人管理人员应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在采购人召开膳食工作会议（每月一次）时应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。
7.中标人应树立热情为广大师生服务的观念，努力做到饭热、菜香，保证优质服务。开源节流，薄利多销，利润保证用于团队的工资后，力争微利不亏本，并严格按照学校规定的食品价格表出售食品，食堂应保证有临时热菜加工点，方便教师和学生的应急需要。
8.用电、用火、操作等安全，因中标人管理不当引起的事故由中标人负责；营业时间要遵守学校的作息时间，学生不得在餐厅内进行打扑克、抽烟等违反校纪的行为。中标人要按学校要求做好安全和卫生工作，做好门口出入手续，在校期间要自觉遵守法规、校规，不得在校内聚众赌博或有吵架、饮酒等不良行为，中标人组织的团队人员的身体和一切个人行为，由中标人全权负责，若出现意外与学校无关。
9.食堂内附带一间销售学生日常所需的健康食品、日用品、文具等，同为学校自主经营。由中标团队负责管理。
（二）人员配备、工资和奖罚措施：
1.人员要求：
食堂工作人员的配备以保障师生用餐为基本任务：食堂工作人员（不含学校的管理人员）应在12人以上（含12人）。
2.经营考核：
中标人经营应严格执行上级相关文件精神,即“在学校自主经营下，食堂管理团队以优质服务师生，‘零利润’的经营理念为指导，尽量保障食堂所有收支平衡。中标人每月经营出现负数超过0.2％时应承担相应全额赔偿罚金，若连续三个月的营业利润为超过0.2％负数，则解除合同，学校另派新的食堂管理团队。
（1）扣除团队工资赢利在 0-2%（含2%）之内的，赢利的50%作为食堂管理者的奖金；
（2）扣除团队工资赢利在 3-5%（含5%）之内的，赢利的30%作为食堂管理者的奖金；
（3）扣除团队工资赢利在 5-8%（含8%）之内的，赢利的20%作为食堂管理者的奖金；
（4）扣除团队工资当月赢利超过 8%的 ，取消奖金。
月份利润是当月食堂总收入(包括教师就餐等)-食堂总开支(包括团队工资,食堂会计、食堂出纳、收验货人员、快检人员、充卡人员、仓储人员等工资，天燃气费、易耗品、食材、日常食堂的开支等)。
3.评价考核：
（1）按学期测评。通过用餐人员实际测评，要求满意率须达60%以上。若合同期内满意率测评连续达标，可作为续签下一年合同的依据；若连续测评不达标，视情况给予警告或解除服务团队合同。
（2）满意率指标及激励办法：由校方膳食委员会组织定期满意率测评，每学期测评一次，满意率在65%—74%时，奖励2000；，满意率在75%-85%，奖励3000元，封顶0.5万。满意度在30%以下的处罚5000元，并没收履约保证金，且甲方有权解除管理服务合同 。
（三）违约责任及解决办法：
1.中标人若中途停止营业，中标人当月的工资变为违约金，作为中标人不能正常提供学生就餐造成损失的补偿，不予发放。
2.中标人因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，中标人应负相关法律责任及经济责任。
3.要爱护学校的财物，工作期间损坏的餐具由学校聘用的维修工人修理。期满后，所有固定资产应完好交还学校（超出使用年限设备除外），办好离校手续后发放最后一个月工资，否则招标方将按实际收取修理费或赔偿费。
4.中标人必须准时办理上级要求的各种证件，逾期被相关部门处罚，由做好中标人负相应的责任。
5.学生会或食堂管理人员将会定期和不定期到食堂对食品卫生和食品安全进行检查，如有问题，学校有权要求整改。工作人员违反各功能区的墙上制度，每次罚款100到1000元；中标人应及时做好各种备查资料的归类，积极配合各上级部门的常规和突击检查，对因管理不到位而受到上级书面通报的，学校可进行相应的处罚(校级500元/次；区级1000元/次；市级2000元/次），省级通报视情节轻重可直接中止下一年合同。罚款直接从中标人团队的工资扣除，严重的学校有权无条件终止合同，并要求中标人负相应的法律责任。
6.餐厅人员不得收取学生的现金，收到现金直接无条件终止合同。不得收取供货商的礼品和款项，更不能暗箱操作，索取回扣 ，“吃拿卡要”，一旦证据确实，从重从严处罚10000元-100000元，罚款金直接从中标人团队的工资扣除，严重的学校有权无条件终止合同，并追究中标人负相应的法律责任。
7.食堂员工每天应进行考勤管理，每天两次，上午签到时间为9：30~11：10，下午签到时间为3：30~4：30，一周5天，按月统计，每缺签一次扣5元，直接从团队工资中扣除。正常上班期间，有事确需请假的，需经学校书面批复同意，否则以旷工处理。学期请假累计超过5天，按100元/天扣除工资。从业员工总人数查实每缺一人，扣除2000元/月、人；对超龄员工，发现一例，罚款500元。学生数因高考（中考）减少，员工相应核减（核减数量根据实际需要双方商定）。
（四）合同期限：
合同期限：自2022年08月01日到2024年07月31日止，合同期为贰年。合同期间若不能严格执行合同，由食堂评议会对食堂满意度进行投票，不满意率达30%以上，由学校行政会研究决定，学校有权终止合同，由此产生的一切后果由中标方负责。合同到期前一个月，由学校食堂管理小组对食堂管理进行考核，考核合格可以继签合同。
三、项目的相关要求
1.食堂经营团队须持有餐饮公司资质且有卫生餐饮服务许可证。经营服务团队聘用的厨师必须持有厨师证，熟练掌握营养配餐的相关知识。其他工作人员必需统一着装并持有健康证上岗。同时接受政府有关部门的监督检查。
2.食堂经营团队必须拥有3年或做过类似大型食堂餐饮服务（如：部队、大型企业、大型工厂、学校食堂等用餐人数不低于800人规模的食堂经营管理的经验。
3.本项目每月营业额的 20%--23% 作为团队的工资，由学校食堂帐号转帐至中标人的对公账户。
4.投标保证金：本招标项目的投标保证金为 贰万元整（￥20000元），投标保证金采用以现金方式密封完整在现场缴交。未按规定时间要求交纳投标保证金的投标将被拒绝。未中标投标人的投标保证金当场退还；中标的投标人的投标保证金直接转为履约保证金。
5.中标人中标后必须缴交履约保证金 2万，经签约两个月后考核合格退还1万保证金，保留1万元到合同结束。
四、评标原则及办法
1.评标委员对投标人递交的投标文件响应情况进行评审。
2.对所有投标人的投标报价中，占比最低的投标人即为中标人。
3. 招标方式：在20%--23%区间内占比最低者中标，若在最低占比中有两个或两个以上相同的，则在最低投标报价相同的投标人当中采用随机抽取确定中标人（采取三轮抽取法，第一轮由投标人以递交投标文件先后顺序依次抽取顺序号，第二轮由招标人随机抽取一个对应号，第三轮由投标人的法人代表或其委托代理人按第一轮产生的顺序号依次抽取，所抽的号码与对应号相同的投标人为中标单位。）投标的占比低于20%或高于23%都视为无效投标。
4.到投标截止时间止递交投标文件的投标人少于3家的，招标人将重新组织招标。
五、投标人的资格要求
1. 投标人须提供有效的企业法人营业执照副本复印件。
2. 投标人须提供有效的《食品流通许可证》或《食品生产许可证》或《食品经营许可证》或《食品药品生产经营许可证》复印件。
3. 投标人需提供拥有3年或做过类似大型食堂餐饮服务（如：部队、大型企业、大型工厂、学校食堂等用餐人数不低于800人规模的食堂经营管理的经验）的合同或其他证明文件复印件加盖公章。投标人须保证所提供材料的真实性，若被人举报并查出材料是伪造的，将取消中标资格并没收投标保证金。
4. 参加投标活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录书面声明中对近三年无行贿犯罪记录进行声明。
5. 投标人应在人员、设备、资金等方面具有承担本招标项目运作的能力。
6. 本招标项目招标人采用资格后审的方式对投标人进行资格审查。
7. 投标人的法定代表人参加开标会的，须随带个人身份证和法定代表人资格证明书；如是法定代表人的委托代理人参加开标会的，须随带个人身份证和法定代表人的授权委托书。
投标人提供的相应证明材料复印件均应符合：内容完整、清晰、整洁。复印件须注明“与原件一致”并加盖其单位公章。投标人须保证所提供材料的真实性，若被人举报并查出材料是伪造的，将取消中标资格并没收投标保证金。缺一项或某项达不到要求的，投标文件按无效投标处理。（投标人应提交投标文件正本一份，副本一份，并作“正本”、“副本”标记（正本和副本必须用不褪色的墨水填写或打印），装入一个密封袋后，与其他投标文件再装入同一密封袋，正本和副本如有不一致之处，以正本为准。）。
六、获取文件时间、地点、方式：
1.投标人公告开始时间： 2022 年 07 月 01 日起在福建省莆田海峡职业中专学校公众号上发布公告，投标人可到联系招标代理（福建省鼎颐鸿盛建设发展有限公司）领取招标文件。
2.投标文件递交截止时间：2022年07月11日15:00时(北京时间)；投标文件的提交地点为：福建省莆田海峡职业中专学校会议室
3.联系方式
招标人：福建省莆田海峡职业中专学校 地址：莆田市荔城区黄石镇水南东洙
联系人：郭老师 联系电话：13599490466
招标代理：福建省鼎颐鸿盛建设发展有限公司
联系人：小黄 电话：15080353312
食堂餐饮经营团队服务项目
投 标 文 件
“开标时间前不得开封”
项目名称：
招 标 人:
投 标 人： （盖章）
法定代表人或其委托代理人：(签字或盖章)
编制时间：
投标文件目录
1、投 标 函
2、法定代表人身份证明书
3、法定代表人授权委托书
4、营业执照副本及其他证件复印件
注：投标文件内容应完整、清晰、整洁，复印件须注明“与原件一致”并加盖其单位公章。否则视为无效标处理。