福建省莆田海峡职业中专学校前身是黄石附中，1989年更名为莆田县黄石镇初级中学。为发展职业技术教育，调整中等教育结构，以适应莆田县经济建设需要，根据国务院发〔1980〕252号、福建省人民政府〔1986〕43号文件精神，经莆田市人民政府、莆田县人民政府同意于1992年改办为莆田县海峡职业学校；1995年经莆田市人民政府、莆田县人民政府同意上报升格为职业中专学校，福建省教委闽教职（1995）28号文件同意原莆田县海峡职业学校改为福建省莆田海峡职业中专学校。